Mariann féle sajtos süti

 

Hozzávalók: 1 kg liszt ; 5 dkg, azaz egy csomag élesztő ; 2 db Ráma ; 25 dkg zsír ; 3 db tojás ; 2,5 dkg só ; 30 dkg sajt

Én így állítottam össze: 3 dl tejben kis cukorral felfuttattam az élesztőt. Majd minden hozzávalót - a reszelt sajt kivételével - összegyúrtam egy nagy tálban. Amikor nagyjából egyben volt a massza, hozzá tettem a sajtot. Mivel a tésza elég lágy lett a zsiradék miatt, kis lisztet még tettem hozzá. Miután jól összegyúrtam betettem a hűtőbe. Elvileg 12 órát kell hűteni, de én több időre tette be, mivel csak másnap délután tudtam vele foglalkozni. Egy kemény tésztát kaptam eredményül - a zsíradék meghülése jóvoltából. 

Kigyúrtam kb fél centi vastagra, és kockákra vágtam. Megkentem tojással a tetejét és megszórtam sóval és szezámmaggal, majd megsütöttem. Ebből az adagból kb 6 - 7 tepsivel jött ki. 

A végeredmény: megnőtt sütés közben, nem száradt ki másnapra sem, és nagyon fincsi lett. 

Boci Mobil

/_userfiles_/haziust/100_5848.jpg

 

Tészta: 2 tojás, 22 kanál étolaj, 22 kanál cukor, 28 kanál liszt, 4 kanál kakaó, 2 kávéskanál szódabikarbóna,

3-3,5 dl tej

Töltelék: 2kg túró, 10 kanál cukor, 2 kanál búzadara, 2 vaníliás cukor, 2 tojás, 1 citrom héja, leve

 

1. a tészta hozzávalóit robotgéppel összekeverem.
2. A barna tésztát beleöntöm a tespibe.
3. A túrótöltelékből halmokat rakok a tetejére
4. 180 fokon sütöm legalább 30-50 percet.

Fantás/szörpös süti

7 db tojás, 2 ek. keserű kakaó, 5 ek. liszt, 7 ek. cukor, 1 dl olaj, 1 csomag sütőpor, ½ kg túró, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 db Linco/Rama margarin (250 g), 8 dl Fanta vagy málnaszörp, 2 csomag Dr. O’etker vaníliás pudingpor

 

1. A tojásokat megmosom és szétválasztom fehérjére és sárgájára. Ügyelni kell, hogy a fehérjébe ne menjen a sárgája, mert különben nem lehet habbá felverni.
2. A sárgáját kikeverem a cukorral, hozzáadom a lisztet, sütőport, olajat, kakaót.
3. A fehérjéből kemény habot verek úgy, hogy a tojás fehérjéhez egy csipetnyi sót teszek hozzá.
4. A habot belekeverem könnyedén fakanállal a kakaós krémbe.
5. Kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntöm a masszát
6. Előmelegítem a sütőt
7. Beteszem a tepsit sülni.
8. Amikor készen van (a beleszúrt villára nem ragad rá semmi) kiveszem és hagyom hűlni.

 

Túró krém:

1. Egy tálkába beleteszem a margarint és a porcukrot.
2. Robotgéppel elkezdem keverni, majd hozzáadom a vaníliás cukrot.
3. A végén hozzáadom a túrót. Vigyázni kell, hogy ne a legnagyobb fokozaton keverjük mert akkor a túró elveszíti az állagát és folyékony lesz.
4. Amikor készen van a süti és nagyjából kihűlt, ráteszem a sütemény tetejére.

 

Fanta kalap:

1. A két csomag vanília pudingport kiöntöm egy lábasba és teszek hozzá 10 evőkanál cukrot.
2. Kicsi Fantával csomómentesre keverem
3. A maradék Fantával felöntöm.
4. Kis lángon elkezdem kevergetni amíg be nem sűrűsödik. (Elég fura hangot ad ki a szénsav amikor főzzük, nem kell frászt kapni)
5. Amikor készen van a túró tetejére öntöm gyorsan.
6. Ha nem sikerül egyenletesre akkor lapáttal még el lehet egyengetni.
7. Legalább 1 – 2 órát hűlni kell hagyni a sütőben.

 

Tipp: Fanta helyett lehet málnaszörppel is készíteni, az nyáron nagyon frissítő tud lenni. Ilyenkor apró ribizke szemeket is tehetünk a pudinghoz mielőtt ráöntenénk a sütire a masszát.

 

És igen! Én is csodálkoztam, a pudingot valóban nem tejjel hanem Fantával vagy málnaszörppel kell felfőzni.

 

Gofri

/_userfiles_/haziust/gofri.jpg

30 dkg liszt, 1 zacsi Dr. Otker sütőpor, 10-12 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 10 dkg teavaj, 2 db tojás, ½ l tej, egy csipet só

 

1. A tojást beleteszem egy tálba és villával felverem habosra.
2. Fokozatosan hozzá teszem a tejet és a lisztet felváltva.
3. Robotgéppel keverem közben.
4. Hozzá teszem a többi hozzávalót (sütőpor, cukor, vaníliás cukor, teavaj, csipet só).
5. Csomómentesre keverem robotgéppel.

Sütés:

1 evőkanál olajjal kiolajozom a gofri lapját, a felesleget puha konyharuhával letörlöm.

1. Előmelegítem a gofri sütőt. (Amíg a jelző fény el nem alszik.)
2. Beleöntöm a tésztát ügyelve, hogy ne folyjék ki.
3. 10 mp-et várok és fejjel lefelé fordítom, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon.
4. Fejjel lefelé sütöm 2 percig.
5. Visszafordítom, és addig sütöm, amíg a jelző fény ki nem alszik
6. Kiveszem a gofrit és rácsra teszem.

Diós guba vanília sodóval

Kb. 8-10 db kifli, 1 l tej, vanília cukor, 2 teás kanál porcukor, mandula likőr, darált dió, vanília pudingpor

 

1. A kifliket karikára szeletelem. (Kb. ujjam vastagra)
2. A tejet felteszem forrni, a vanília cukorral és a kicsi porcukorral.
3. A felét ráöntöm a kiflikre.
4. Mandula likőrrel meglocsolom.
5. Jó vastagon meghintem darált dióval.
6. Beleteszem egy vékonyan kivajazott tepsibe és átsütöm.
7. Vanília öntetet csinálok a pudingból à a megmaradt tejből!
8. Ha megsült a guba, tálaláskor vanília öntetet teszek rá.

 

Tipp:

A kész vanília sodós gubára tejszínhabot és kis karamellát is lehet tenni.

 

Csilla néni csoki tortája

/_userfiles_/haziust/img_1894.jpg

4 tojás, 20 dkg cukor, 16 dkg liszt, 4 evő kanál víz, 20 dkg porcukor, 20 dkg teavaj, 2 db tojás, cica kakaópor, magozott meggybefőtt.

 

Torta alap:

1. Megmosom a 4 tojást
2. Feltöröm, és beleöntöm egy tálkába, amiben dolgozni fogok.
3. Hozzá öntöm a 20 dkg cukrot
4. Elő veszem a robot gépet, és a legnagyobb fokozaton jó sűrűre mixelem.
5. Mikor már elég sűrű (Nehezen csöppen le a kanálról a krém), hozzá teszem a 4 evő kanál vizet.
6. Mixelem 1 percig tovább, majd leállítom a robot gépet.
7. Szépen lassan, fokozatosan belekeverem a lisztet, és óvatos, egyenletes mozdulattal csomómentesre keverem.
8. Kivajazok és kilisztezem a tepsit vagy torta formát.
9. Bele teszem a tészta alapot.
10. Előmelegítem a sütőt, azaz bekapcsolom a sütőt, hogy meleg legyen.
11. Bele teszem a torta formát a benne levő sütivel, hogy süljön.
12. 180 fokon sütöm, legalább 30 percig.
13. 20 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját és a hőfokot sem szabad állítani.

Krém:

1. a 20 dkg teavajat beleteszem egy tálkába
2. hozzá teszek 2 db tojást
3. hozzá teszek 20 dkg porcukrot
4. hozzá teszek 2-4 evőkanál cica kakaóport. (A színétől függ, hogy mennyi kell bele)
5. Robotgéppel alaposan elkeverem. Ha nagyon sűrű, teszek hozzá egy – két evőkanál meggylevet. Az biztos, hogy nem szabad folyékonynak lennie, akkor jó ha sűrű kenhető krém szerű.

Süti:

1. A kész tortalapot kettévágom, és a kalapját és az alját külön szedem.
2. Az alját evőkanállal meglocsolom a meggybefőtt levével.
3. Meggyszemeket szórok bele. (Praktikus felezni a meggyet, mert különben túl megemeli a torta kalapját.)
4. Megkenem a krémmel a kalap alját, majd ráteszem az aljára.
5. Megkenem jó vastagon a tetejét is és az oldalát is a csokoládé krémmel.
6. Kb. 1-2 órát hűteni kell, hogy a krém kicsit megszilárduljon

 

Kókusz kocka

/_userfiles_/haziust/dscf0976.jpg

Sütihez: 5 tojás, 25 dkg cukor, 20 dkg liszt,

Bevonathoz: 1 evőkanál holland kakaópor, 4 evőkanál cukor (mindegy hogy por vagy kristály), kevés víz, kókusz reszelék.

 

1. Az 5 tojást megmosom, és a robotgép táljába feltöröm.
2. Hozzá teszem a 25 dkg cukrot.
3. Kb 20 percig robotgéppel keverem.
4. Tojásonként egy evőkanál vizet teszek hozzá és tovább keverem.
5. Egyenletesen keverem bele a lisztet és óvatos mozdulatokkal csomómentesre keverem.
6. Beindítom a sütőt kb. 180 fokra.
7. Egy magas falú tepsit kikenek vajjal/zsírral és belisztezem.
8. Beleöntöm a sütemény krémjét.
9. Beteszem sülni a sütőbe.
10. Amikor készen van a piskóta, és meghűlt, felkockázom nagyjából ugyan akkorákra.
11. A kakaóport 4 evőkanál cukorral elkeverek.
12. Kevés vizet teszek hozzá, lassú lángon kevergetem folyamatosan.
13. A kockákat meglocsolom evőkanállal minden oldalról a csokival, majd kókuszba hempergetem őket.